Zmiany wynikają z Rozporządzenia Ministra Zdrowia z dnia 16 lutego 2026 r. w sprawie grup środków spożywczych oraz wymagań dotyczących żywienia zbiorowego dzieci i młodzieży (Dz. U. z 2026 r. poz. 197), które zastępuje dotychczasowe przepisy z 2016 r.
Co się zmienia?
warzywa lub owoce powinny być uwzględniane w każdym posiłku, przy czym warzyw powinno być więcej niż owoców,
dzieci powinny otrzymywać co najmniej 2 porcje mleka lub produktów mlecznych dziennie albo odpowiednie zamienniki roślinne,
ryba – co najmniej raz w tygodniu,
co najmniej raz w tygodniu powinna pojawić się potrawa na bazie nasion roślin strączkowych bez produktów odzwierzęcych,
świeże mięso – dwa razy w tygodniu,
potrawy smażone – maksymalnie 2 razy od poniedziałku do piątku,
zupy na naturalnych wywarach warzywnych – co najmniej 2 razy w tygodniu,
napoje przygotowywane na miejscu mogą zawierać maksymalnie 5 g cukru w 250 ml, przy czym preferowana jest woda,
większą uwagę zwraca się na sezonowość oraz, w miarę możliwości, produkty lokalne i ekologiczne,
jadłospisy powinny uwzględniać aktualne normy żywienia i odpowiednią wartość energetyczną posiłków.
Wprowadzone zostały również limity dotyczące m.in. soli i cukru.
Nowe przepisy mają służyć przede wszystkim temu, aby posiłki podawane dzieciom były bardziej różnorodne, wartościowe i odpowiadały aktualnym zasadom zdrowego żywienia.
